recettes vegetariennes - BRISACH et L'OS A MOELLE

Velouté panais-poire :

Quelle belle surprise que cette recette vue sur l'application Yuka (nutriscore). Je l'ai un peu remaniée, mais l'essentiel de cette belle combinaison ressort dans ma recette, pour laquelle il faut 500 gr de panais , deux poires (ici des Conférence), un...

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Tags: recettes végétariennes

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12 novembre 2020

Pizza blanche aux légumes d'automne :

Une nouvelle version de la pizza sans sauce tomate , version que j'apprécie beaucoup. D'ailleurs jusqu'à l'introduction de la tomate en Europe à la fin du 17ième siècle, les pizzas se préparaient sans tomates. La première pizza telle que nous la connaissons...

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Tags: recettes végétariennes, recettes du monde, Italie

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20 mars 2020

Velouté de cèpes :

Pour ce premier jour de printemps confiné , une recette vraiment automnale ! En effet le dernier automne fût une saison à champignons ; après la sécheresse estivale, la pluie de la fin d'été fut salutaire. Dans les premières hauteurs Nord-Vosgiennes,...

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Tags: recettes végétariennes

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21 août 2019

Pizza blanche aux fleurs de courgettes et basilic :

Dans le potager les courgettes poussent à vue d'oeil ! Je me souvenais d'une pizza blanche (sans tomate) que j'avais dégustée à Rome il y à quelques années, et j'avais envie d'essayer, à ma manière. J'ai préparé une pâte à pizza, avec de la farine moitié...

Posté par ririchie à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes, recettes végétariennes

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22 juillet 2019

Tarte libanaise au zaatar (mannouché b'zaatar) :

Rentrant du jardin potager écrasé par au moins 45° au soleil (32° à l'ombre aujourd'hui à Schoe), et ayant vu mon thym , ma sarriette et mon origan pousser à grande vitesse, j'ai pensé à la fameuse pizza au zaatar que j'avais dégustée à SaÏda (ou Sidon)...

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Tags: Apéritif, recettes végétariennes, D'autres goûts du monde, recettes du monde

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30 juin 2019

Salade de tomates variées :

La tomate compte quelques milliers de variétés (4000 variétés dans le catalogue Européen). La France essaie de conserver la plus grande diversité, mais les lobbys malheureusement intentent des procès aux petits grainetiers qui n'ont pas les moyens de...

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Tags: Entrées, Recettes perso, recettes végétariennes

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31 mai 2019

Soupe de moules aux asperges :

Petit essai afin de varier les plaisirs pour la dégustation des asperges , dont la saison fut belle. Le mois de mai un peu plus frais que d'habitude permis une lente progression de la récolte. Nous avons la chance en Outre-Forêt d'avoir quelques paysans...

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Tags: Recettes perso, recettes végétariennes, Asperge

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1 mai 2018

Velouté d'asperges vertes :

L' asperge est une plante de la famille des Asparagacae originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XV e siècle. Même si les asperges vertes ne proviennent pas d'Alsace,...

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Tags: recettes végétariennes, Asperge

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6 septembre 2017

Fried eggs rice (riz frit aux oeufs) :

Je vous propose une des meilleures recettes de riz que j'ai pu manger en Chine. Ce fut lors de mon premier voyage dans cet immense pays. Nous avons voyagé de Canton, province du Guangdong, jusqu'à Yangshuo , près de Gui lin, dans la province de Guangxi...

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Tags: recettes végétariennes, D'autres goûts du monde, recettes du monde

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4 juin 2017

Saumon gravlax et asperges vertes :

La saison des asperges bat son plein en Alsace. Elles sont presque exclusivement blanches ou violettes dans notre région. De temps en temps j'aime déguster une asperge verte ; on en trouve partout. Quant au saumon gravlax , ce fut ma deuxième tentative...

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Tags: Entrées, Recette de poissons, recettes végétariennes, recettes du monde, Asperge

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