cuisine regionale francaise - BRISACH et L'OS A MOELLE

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cuisine regionale francaise

28 août 2022

Poulet vallée d'Auge :

Poulet vallée d'Auge :

Avec des champignons , du Calvados , du cidre et des pommes fruits , voilà un poulet bien traité, à la Normande ! Pour cette recette il faudra : un petit poulet fermier (1,4 kg), 200 gr de champignons de Paris, 15 cl de crème fraîche, 30 cl de cidre brut,...

Posté par ririchie à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de France, Volailles, Cuisine régionale française

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7 avril 2021

Le Pithiviers fondant :

Le Pithiviers fondant :

Cette recette m'a été transmise par Irène D. il y a déjà quelques années. C'est mon épouse qui le prépare toujours. C'est un excellent dessert, assez... roboratif. Mais il plaît toujours autant. Pour la recette il faut : 200 gr de poudre d’amande , 200...

Posté par ririchie à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes de France, Desserts, Cuisine régionale française

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19 novembre 2020

Fleichsknepfles à la sauce blanche :

Fleichsknepfles à la sauce blanche :

Cette recette de boulettes de viande est emblématique de l'Outre-Forêt . C'est en effet la seule recette où ces petites boules de viande hachée se préparent avec une sauce... blanche, en tout cas en France (les Königsberger Klopse, allemandes, se préparent...

Posté par ririchie à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Outre-Forêt, Cuisine régionale française

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19 septembre 2020

Selle d'agneau rotie au four :

Selle d'agneau rotie au four :

Une selle d'agneau entière , désossée, roulée et rotie au four pendant environ une heure (800 gr). Cet excellent morceau de viande, bien grillé, est d'une finesse incroyable et très goûteux. Je l'ai préparée comme je le fais avec le gigot ASPH (Aillé,...

Posté par ririchie à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Cuisine régionale française

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26 août 2020

Galette de blé noir à la saucisse :

Galette de blé noir à la saucisse :

Le casse-croûte breton , le knack-petit-pain Costarmoricain, le hot-dog Finistérien ! Quelques comparaisons sympatiques pour cet en-cas breton que j'adore. Il suffit d'une galette de blé noir (sarrasin) froide et d'une bonne saucisse grillée. Il est servi...

Posté par ririchie à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, Cuisine régionale française

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