Galette de pomme de terre et de potimarron :

Une délicieuse recette à préparer avec les légumes frais du jardin de cet automne. C'est une version des fameuses "Dodschès" de Schoe., ou les Grumbeerekiechle pour le restant de l'Alsace. Au fait, avais-je déjà dit que je parle l'alsacien Francique à la différence des Strasbourgeois qui parlent l'alsacien Alémanique ? La frontière linguistique se situe entre Schoenenbourg et Soultz-sous-Forêts, distant de 3 km : mais pourquoi ? Voilà, la question. Je donnerais une plus longue explication dans un de mes blogs.

Ingrédients : 300 gr de pommes de terre à chair ferme, 300 gr de chair de potimarron pelé, un oignon, du persil, deux cuillerées de farine, un oeuf, sel, poivre, noix de muscade. Râper les légumes, émincer l'oignon très très finement, ajouter l'oeuf, la farine, le persil haché, le sel et les épices. Mélanger. Frire cet appareil par petits paquets aplatis dans une poêle avec un petit peu d'huile de tournesol.

    

A déguster avec une bonne soupe de légumes (courge musquée-poireau par exemple) puis avec une salade verte. Il est même possible de s'offrir un petit verre de blanc, ici un Mâcon-Fuissé de la Source des Fées de Davayé (à coté de Solutré).

Comments

[lip's]

Merci pour la recette !

Cuisson, à feu doux, à feu vif ?

Je ne le serais jamais, ça a fini par cramer et les pommes de

terre étaient toujours crues....

On a finalement ouvert une boite !