15 novembre 2009
Le foie gras vu par le Neuvième Art :
Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer le foie gras à la fraise accompagné de panna cotta à la fraise et de bonbons en poudre qui explosent dans la bouche ! Il fallait l'oser, il l'a fait.
Christophe Roure possède deux étoiles Michelin depuis 2008. Son restaurant situé à Saint Just Saint Rambert (Loire) est un régal, d'une incroyable inventivité et avec des prix -encore- sages. C'est dans son restaurant que j'ai eu l'idée d'appeler mon blog "osamoelle" (voir le premier post de novembre 2008)
Lien vers le site du Neuvième Art... [Lire la suite]02 janvier 2009
Bonne et heureuse année 2009
Je commence à émerger de la digestion des repas festifs. Je vous livre quelques photos du foie gras que j'ai servi à mes invités :
Foie gras d'oie au pain d'épices aux fruits secs, gelée au jus de pomme cannelle, compote gingembre
Je n'avais pas préparé le foie gras moi-même cette année et je le regrette, je l'ai juste farci de pain d'épices. J'ai pourtant acheté une très bonne marque alsacienne : je fus déçu par le goût, par contre la texture était bonne. J'ai préparé la gelée avec du jus de... [Lire la suite]